К счастью, национальные кухни (как и народы) развивались каждая своим путем, и сладкие блюда (как их составная часть) несут на себе особенности кулинарного и исторического развития своей страны, отражают обычаи и традиции своего народа.

Сладкие блюда, кондитерские изделия русской и украинской кухонь, например, отличаются от белорусского сладкого стола и уж совсем не похожи на десерт, скажем, итальянский или французский, хотя и занимают то же место в ряду подаваемых блюд.

В некоторых восточных кухнях понятие десерт как таковое вообще отсутствует. Но это вовсе не означает, что там нет сладких или фруктовых блюд. Конечно есть, и, более того, многие из них, известные миру как восточные сладости (рахат-лукум, халва, пахлава и др.), обогатили десерт многих европейских кухонь.
Предлагаемые здесь пятьсот рецептов сладких блюд позаимствованы нами у многих народов. Назначение их разное. Одни помогут приготовить десерт на третье, другие — накрыть праздничный стол. Маленькие сладости, приготовленные по предлагаемым рецептам, создадут непринужденную обстановку за чайным столом.

Рецепты многих изделий, может быть, покажутся трудоемкими, изысканными (праздничный десерт), но ведь они предназначены для особо торжественных случаев, ради которых не жаль потратить время, и поэтому, на наш взгляд, присутствие их здесь оправдано.

Итак, выбирайте рецепты по своему вкусу, проявляйте кулинарное умение, приятно удивляйте близких и друзей. Успех ждет тех, кто на кухне не готовит, а священнодействует, фантазирует.

Последние рецепты: