Прямоугольную форму для кекса смазываем маслом, дно и стенки выкладываем пергаментом. Орехи чистим, слегка подсушиваем в духовке (при температуре 180),охлаждаем. Яичные белки взбиваем миксером, постепенно добавляя сахарную пудру, пока смесь не станет гладкой и густой, а сахар полностью не растворится. Тогда всыпаем просеянную муку и разрезанные пополам орехи. Перемешиваем, перекладываем в форму, разравниваем поверхность и ставим в духовку на 25 минут, после чего вынимаем, даем кексу остыть и нарезаем его на ломтики толщиной примерно в полсантиметра, снова раскладываем на противне и, убавив температуру духовки до 160 градусов еще на 15 минут, за это время один раз переворачиваем ломтики. Когда выпечка приобретет светло-коричневый цвет - печенье готово.